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天天美食菜谱 蜜汁风鳝球的做法天天美食

来源:家常菜谱面    时间:2020-11-12




 

  主料:白鳝鱼

  配料:春卷皮丝、红辣椒粒、青辣椒粒、洋葱粒

  调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、花生油、梅汁

  制作过程:

  1.鲜活的白鳝宰杀后去骨起肉,白鳝皮朝下,在肉上面均匀地用直刀打上X形花,然后将其切成均匀的小段,待用儿童癫痫病是怎么治疗

  2.取干净不锈钢盘,放入白鳝段,调入盐、味精和鸡精等基本味和干生粉,搅拌均匀,待用。

  3.干净锅烧热放适量花生油加热至四成油温,白鳝段入锅炸熟且表面起金黄色时倒出,待用。

  4.锅留少许油,爆香红辣椒粒、青辣椒粒和洋葱粒,加入适量梅汁烧热,投入炸好的白鳝,用锅铲铲均匀,淋上麻油出锅即可。沈阳治疗癫痫较好的医院:foodwang.com

  美味贴士

  在油炸白鳝鱼段时,油温以四成高为宜,炸至熟起金黄色即可,油温不能过高或炸的时间过长,否则白鳝难以达到脆嫩的口感。此外,翻炒白鳝球时,应先将梅汁酱烧热再放入白鳝鱼,用锅铲铲均匀即可,不可频繁地翻动,否则白鳝球容易碎癫痫发病时应该如何处理烂,而破坏其外观的完整性。

  美味营养

  白鳝也称为鳗鱼,分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。白鳝特点是含脂肪量高,含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低得多,胆固醇含量也少。

  鳗鱼富含多抽风是什么原因导致的种营养成分,含有高达18.8%的蛋白质,而且含有钙、磷、铁、脂肪及丰富的维生素A、E,有“水中人参”之美称,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

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