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炒菠菜苋菜焯一下能减少草酸做菜技巧烹饪技巧天天饮食

来源:家常菜谱面    时间:2020-11-11




  我们在吃菠菜或者苋菜的时候,都会觉得嘴里有点发涩。其实,这是其中含有草酸的缘故。

  草酸是在蔬菜中普遍存在的一种物质。如果北京看癫痫病医院经常把草酸含量高的食物,和豆腐、豆腐干、牛奶等含钙量高的食物一起吃,就会生成不易被吸收的草酸钙,从而可能导致尿路结石。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员调抗癫痫药导致失忆查发现,草酸钙在结石形成中所起的作用,是普通钙的6~15倍。要预防尿路结石,应该适量减少草酸食物的摄取。一般来说,有点涩味的蔬果,比如菠菜、苋菜、马齿苋、武汉市看癫痫病医院哪家强茭白、猕猴桃、蓝莓等都含有比较多的草酸。

  要想安全地吃有涩味的蔬菜,一个很好的办法就是用水焯后再烹调。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,儿童良性癫痫病需不需要治疗只需沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸。方法是:把水烧开,迅速投入蔬菜,20秒左右捞起即可。

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