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香蕉巧克力大面包的做法 |

来源:家常菜谱面    时间:2020-11-07




大师说,香蕉和搭配做全麦是绝配,于是开始浮想联翩,想到香蕉和酸奶是好朋友啊,全麦和芝麻也是好朋友,如果这些好朋友都聚在一起,会有怎样的火花呢?无油无蛋的欧风面包没有台式或者日式面包那般华丽的外观,可是这货好不好吃,只有切得一片,送进嘴里,在来一口或者……那时候,你会知道,一切都美好了,花见花开,人见人爱了,难道你不想把这美好的瞬间安排在下一个清晨吗?

主料

没有遗传病史怎么还会发癫痫呢rong>香蕉巧克力大面包的做法步骤

1.将除巧克力以外的全部材料混合搅拌至无结块

2.加入黑芝麻揉筋道

3.加入切碎的巧克力用手揉匀?

4.50度发酵 1小时

5.取出发至两倍大的面团排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟河北较好的癫痫医院?

6.藤模内撒干粉

7.将面包揉圆捏口朝上放入藤模(口径20cm藤模)

8.盖上保鲜膜50度发酵35分钟至满模

9.将模具中的面团轻轻地扣在烤盘上脱模?

10.用刀片在面包表面划十字

11.上下火预热180度中层烤儿童癫痫病哪家好40-45分钟

小贴士

鉴于这是本姑凉的原创配方,俺也是第一次做,简单讲述一下面团和烘焙的感受:?
1 这款面包酸奶和香蕉的配比都是比较大的,面团偏湿,操作湿面团需要准备一些干粉做手粉,以免面团粘手难以操作。?
2 香蕉和全麦粉的大量使用,会让面团比普通纯的面团更难发酵,所以,在面团发到两倍大之前,千万不可以着急,要耐心等待面团的变化。?治疗小儿癫痫哪个医院权威>3 因为是整个面团烘烤一个大面包,所以需要的时间也比较长,烘焙的时间一定要足够,以保证面包中心也被烘焙出醇香,需要在烘烤的过程中仔细观察面团的变化,否则容易糊。?
4 面包比较大,在面包中心温度降到40度以下之前最好是不要切开吃,因为大面包出炉后内部仍然在持续发酵和变化。此时会产生一些物质,吃了对身体恐有小小不利。此款面包的最佳吃法是,烘焙好的24小时内,切片,回炉稍做回烤。醇香宜人。?

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