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炸油饼的做法

来源:家常菜谱面    时间:2020-11-07




  不论油条还是炸油饼,都是一种很常见的早点小吃,这种小吃面香酥脆,入口绵软。说到炸油饼一些陕西人就会想起以前吃的早点,不过这种小吃并不局限于陕西才有,而因地域不同也有不同的做法,下面我们主要介绍的是一种餐馆的常见做法,不同于小摊上的那些不健康,就算在家也可以自行黑龙江中亚医院评价制作。废话不多说直接进入主题,下面我们一起来看看这种炸油饼的做法吧。

  一、炸油饼的做法

  食材:面粉(标准粉)500g、盐2茶匙(10g)黑龙江癫痫病专科诊疗医院怎么样、小苏打1/2茶匙(3g)、发酵粉1/2茶匙(3g)、油1000ml(实耗30ml)。

  做法:

  1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

  2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要人为什么会突然抽搐使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

  3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2~3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

  4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。<癫疯可以治好吗/p>

  5、大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

  贴士:在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

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