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川式红油鸡腿的做法步骤

来源:家常菜谱面    时间:2020-10-15




鸡腿

辣椒

辣椒粉

花椒粉

八角

吉林癫痫病医院在哪? class="name">葱

芝麻

酱油

料酒

武汉癫痫病治疗较好的医院="sstep">1.将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿

2.砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。

3.大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟

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4.开锅

5.鸡腿捞出,趁热放进纯净水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用

6.油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒,放入两片姜和适量葱碎,保持山东癫痫病医院小火,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

7.一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐

8.倒入刚熬好的热油 适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可。

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