您的位置: 首页 >  粽子的做法 >  正文内容

不宜放味精的6种菜误区

来源:家常菜谱面    时间:2020-09-16




   一、炒肉菜不用加味精

癫痫病治愈要花多少钱

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的也没必要加入味精,如、蘑菇、茭白、海鲜等。

辽宁治愈癫痫病最好的方法ng>  二、放醋的菜不能放味精

  酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋主治癫痫好方法里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

  三、拌凉菜不宜放味精

  因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥北京专业治癫痫的医院提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

© cp.jryqm.com  家常菜谱面    版权所有  渝ICP备12007688号