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盘点双皮奶的营养价值和做法奶饮

来源:家常菜谱面    时间:2020-09-16




   双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

  正宗双皮奶的做法非常地考究,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,否则会破坏癫痫发作有无规律奶质结构,致使不易结皮,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。

  顺德双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大北京治疗癫痫的怎么样草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像的一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。

  双皮奶的营养价值:

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲,有利于生长发育。

武汉哪家医院治疗癫痫好>  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

  富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  双皮奶的适宜人群:

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等的人群。长春看癫痫去哪家医院p>

  适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性,x或o型腿,鸡胸的少年儿童。

  适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

  适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多,失眠,烦躁,易怒的。

  适宜甲状腺功能亢进的人。

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