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双椒鸡丝的做法

来源:家常菜谱面    时间:2020-07-30




  双椒丝

  这个菜中我尝试了一下学来的清水滑炒法,就是清水代替油来滑炒肉丝,实验结果是不如油滑炒出来的那么香嫩,但是这种做法却更健康清爽,而且只要火候把握的不错,口感也还行,想减肥瘦身总归要付出代南昌治癫痫病选哪家医院价。

  原料:鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。

  制作:

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  1,鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;

  2,锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,治疗癫痫病,大概花多少钱?变色后立即捞出沥干;

  3,倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;

  4,放入焯过的鸡丝炒散;

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  5,加入青、红椒丝翻炒均匀断生;

  6、用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

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