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今日开煲:竹蔗马蹄羊肉汤

来源:家常菜谱面    时间:2019-12-31




今日是大寒,是冬季的最后一个节气,食补上的重点仍是固护脾肾,调养肝血,适量的温热食物可驱寒暖胃,羊肉便是一个很好的选择。大寒理论上应是一年中最冷的季节,但看看气温却足有十几二十度,因此今天要给大家介绍的羊肉汤中加入了竹蔗、马蹄,可以很好中和燥气,去膻之外还令汤味清甜,补而不腻。

做法:

南京好的癫痫病医院1. 羊肉洗净切块,汆水捞起;

2. 竹蔗洗净切段,八角洗净;

3. 马蹄削皮洗净,每个切半;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

功效:

武汉治羊羔疯好医院补气血,补而不燥。

●美食科学堂

竹蔗

竹蔗是甘蔗的一种,皮色青黄,味甘而性凉,有清热之效,街上卖的鲜榨蔗汁,就是这种。不过中医就说性寒,不宜多吃,尤其体质虚寒之人,但是水煮之后再榨汁,又变为益气补脾之物,真是神奇。

生榨蔗汁时还可配上梨子汁,味道更丰富儿童睡觉抽搐的原因引起的之余,润燥清肺热的功效更强,或加生莲藕一起榨汁,能止肺热咳,对于泌尿系统受感染,俗称赤尿也有疗效。竹蔗煲水也是很好的清凉饮品,在广东尤其受欢迎,常配茅根、胡萝卜、马蹄,可防流感、祛湿毒,因红萝卜清热、竹蔗润肺、茅根利水祛湿,再配上马蹄,可促进集体代谢,抑制细菌和病毒生长,对小朋友眼屎多兼脾气暴躁亦很适宜。

若要有小儿癫痫能否治愈变化,在竹蔗红萝卜马蹄水里加点猪骨或瘦肉,便是一煲靓汤了,或配乌鸡、水蛇,清而滋补。

竹蔗入馔的另一大用途,就是拿来焖羊肉,可解羊肉的臊味和燥气,更增清甜味。

●靓汤心水

霉变、即蔗肉质地柔软、呈红褐色,闻之有酒味的甘蔗不能食用,误食后容易引起霉菌中毒。

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