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葱爆羊肉怎么做好吃-

来源:家常菜谱面    时间:2019-12-03




   材料:

  主辅料:羊腿肉300g,大葱白2根

  腌肉料:花椒粉1/2小勺,生抽1.5大勺,淀粉1大勺

  调味料:大蒜5瓣,白糖1大勺,料酒2大勺,香醋1小勺,盐1/2小勺,食用油2大勺

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  做法:

  1、羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一会,中间可换几次水;没时间不泡也行),再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;

  2、剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄);

  3、加入花椒粉、生抽和中药治疗癫痫病药吗淀粉;

  4、 抓匀,腌制10分钟左右;

  5、大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的薄片;

  6、起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;

  7、锅中留底油(也可以再加点儿油。用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香;遗传性癲痫病怎么治>

  8、下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;

  9、 下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀;

  10、加入白糖,煸炒均匀;

  11、最后加入几滴香醋;

  12、加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可。

  小贴士:西安癫痫病排名医院

  1、除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑。

  2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

  3、有人说羊肉与醋不能同吃,可是这个菜不放点儿醋还就不提味儿。忌讳的话,倒也可以不放。

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