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三色花朵面包的制作教程[图解]-美厨邦

来源:家常菜谱面    时间:2019-12-03




   三色花朵面包#长帝烘焙节#

三色花朵面包

  情人节的作品,三色花朵面包。不论是情人节还是任何大大小小的节日,面包作为烘焙类的主要产品都是暗淡无光,朴素,低调的。大家想到的都是华丽的蛋糕,缤纷的马卡龙,甜蜜的巧克力。面包似乎被很多人遗忘了。很想做一款漂亮的,或者说亮丽一点的面包,吸引大家的首先是他的色彩,其次才是味道。于是就有了北京哪治癫痫病好这个三色花朵面包。红色和绿色分别用了红曲粉和抹茶粉,都是可使用的纯天然食物色粉,可以放心使用。原味的奶香,红曲独特的米香,抹茶的清苦。一种面包三个口味也是这个面包的特别之处。

  主料:

  高筋粉250g 水135g  白砂糖50g 盐2g 酵母3g 奶粉8g  鸡蛋30g 黄油30g

  辅料:

  <控制癫痫发作的最好办法/strong>抹茶粉2g 红曲粉2g

  三色花朵面包做法步骤:

  1. 除抹茶粉、红曲粉之外所有材料放入厨师机搅拌均匀,撕一块面团能拉出较粗的膜。

  2. 加入黄油揉至扩展阶段。

  3. 将面团均分为3等份,取其中一份加入2g抹茶粉,一份加入2g红曲粉。

  4. 分别将3个面团盖上保鲜膜进行基础发酵至各2倍大。

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  5. 将发酵好的3个面团分别排气,各松弛10分钟左右。

  6. 每个颜色的面团分割为40g每个,滚圆,入模具。

  7. 进行第二次发酵,至模具8分满。

  8. 烤箱预热180度,下层,烤30分钟,烤10分钟左右加盖锡纸,这样出来颜色会很漂亮。

  9. 面包出炉后立刻脱模,放在晾网上晾凉。

  小贴士:

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  1、红曲粉和抹茶粉根据个人喜欢可以酌情增减使用量。

  2、为了保持面包鲜艳的颜色,面包入烤箱10分钟左右要及时加盖锡纸。

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