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食谱推荐:蝴蝶虾的做法_饮食

来源:家常菜谱面    时间:2019-10-30




  

  虾的做法有很多,那么你又知道蝴蝶虾吗?蝴蝶虾是以鲜虾为原料,在料理前将虾加工处理后形似蝴蝶而得名。蝴蝶虾的做法跟炸大虾差不多,只是加工形状不同;炸制后鲜嫩酥脆;也可以蘸甜辣酱,非常好吃。今天小编介绍蝴蝶虾的做法,喜欢吃虾的朋友一定要学哦!

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  用料 : 鲜虾、料酒、干淀粉、面包糠、 盐胡椒粉、 蛋清。

  做法 :

  1. 将虾清洗干净,准备一把尖西安治疗癫痫病最权威医院头的整理刀

  2. 虾去头去壳,保留最后一节和虾尾

  3. 把刀尖插入第二节处

  4. 沿虾背的中心开背至最后一节处

  5. 挑去虾肠

  6. 把虾的开背部分摊开

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  7. 虾尾向下方从中间的开口处穿入

  8. 整理成蝴蝶形状

  9. 哪个角度更像?

  10. 整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟,加入干淀粉抓匀,加入稍稍打散的蛋清(半个即可),然后滚上面包糠,入油锅炸制变宁夏癫痫专科医院色即可装盘。

  小贴士:

  加工时虾的形状比较像蝴蝶,炸制以后似乎就不太像了,可能是我做得不够好,不过摆盘还是蛮漂亮的。虾很容易熟,炸的时候用中火,虾尾变红就可以捞出,炸久了口感会老。

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