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家庭月饼做法步骤详解_家庭月饼家常做法大全_家庭月饼怎么做好吃

来源:家常菜谱面    时间:2019-10-21




眼瞅着这中秋佳节就要到了,这自古流传下来的节日寄托了思乡和思念亲人之情,很多人也在这一天合家团圆,当然这个节日少不了的还有一种食物,就是月饼了,现在市面上很多月饼质量安全令人担忧,而且高价礼盒月饼也越来越多。如果在家庭自制月饼,那么不仅仅能和家人一起体验制作月饼的乐趣,还能自由掌控月饼的制作过程。

家庭自制月饼:简易月饼

食材准备

低粉,视水少许,蛋黄少许,糖浆适量,食用油少许,白莲蓉馅适量。

方法步骤

1、将160克糖浆和4克视水混合,然后加入50克食治疗癫痫哪些方法好用油搅匀;

2、接着将200克低粉筛入其中,搅匀后揉成光滑面团,放入保鲜袋,入冰箱松弛半小时;

3、将莲蓉馅分成50克一个的小球,面团分成30克一个的小球;

4、将小面团压扁,包入莲蓉球,揉圆后放入月饼模具中,压平整;

5、放入预热好的烤箱中,220度烤8到10分钟,取出后晾5分钟,然后刷上蛋黄液再烤9分钟左右;

6、烤好后晾凉,放入保鲜袋中等待回油,一般需要12到26小时。

小贴士

如果是第一次尝试制作月饼,不妨试试这一种,馅料可以购买现成的,这样会轻松很多。

<长春癫痫病去哪里治疗strong>家庭自制月饼:冰皮月饼

食材准备

冰皮粉50克,沙600克,糖粉20克,85克,30克,白20克。

方法步骤

1、将冰粉,糖粉过筛,然后加入牛奶,炼乳和白奶油拌匀;

2、将拌匀的冰粉面团放入锅中蒸半小时,取出冷却待用;

3、红豆沙分成60克一个,冷却好的冰皮面团分成20克一个;

4、将冰皮擀薄,然后包入红豆沙球,放入月饼模具中,压平后放入冰箱冷藏即可。

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如果中秋天气还比较热,吃冰皮月饼就会凉爽很多,而且制作也相对比较简单。

家庭自制月饼:月饼

食材准备

100ml,椰浆50ml,鱼胶粉10克,砂糖适量,4克,巧克力碎200克。

方法步骤

1、将巧克力放入容器中,隔热水融化,然后加入黄油拌匀;

2、椰浆中加入砂糖,隔热水搅拌至融化,放凉待用;

3、武汉治癫痫病选哪个医院将奶油打发至6分,倒入椰浆,搅拌均匀待用;

4、取模具,将融化的巧克力涂一层,放入冰箱冷藏,变硬后放入椰浆奶油馅料,7到8分满即可;

5、再次放入冰箱冷藏变硬,然后用巧克力浆封底,冷藏成型后脱模即可。

小贴士

脱模时用热毛巾捂一下模具即可,相对于市面常见的五仁,,蛋黄等月饼,更加简单和新颖。

家庭自制月饼的做法和配方

上面介绍了月饼的3大类做法,可以了解制作各种月饼,这个月饼的配方没有固定,例如要做五仁,火腿,蛋黄等,就可以参照第一种,改变馅料即可。当然市面上还有一些分层次的月饼,就像酥饼一样,这种制作相对比较复杂,不推荐在家制作。

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