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【蘑菇炒肉】蘑菇炒肉的做法_炒蘑菇的做法

来源:家常菜谱面    时间:2019-10-21




说起,小编想起了一段话:“我的童年贯穿着一种蘑菇味。我以为那味道里带着些涩涩的腥,还带着点雨水的甜......”蘑菇,带着涩涩的腥,吃起来却有种甜甜的味道。蘑菇特有的香味,很适合用来炒肉或者熬汤,因为那种独有的香气会越发浓郁,勾起舌尖的所有遐想。一起来探秘像一把雨伞的蘑菇吧。

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉,大到都市酒店,小至乡下饭馆,都能在餐桌上看到它的踪影。这个季节的蘑菇新鲜,朵大,无论是炒菜,还是熬汤,都那么清香可口。下面小编介绍两种蘑菇炒肉的做法,有兴趣的妈妈们也可以做做。

原料:蘑菇,瘦肉。

制法1:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

制法2:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、济南癫痫病医院哪个较好蘑菇洗干净,切片。

4、锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用。

5、锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。

6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红,翻炒两下,关火加入,调匀盛盘即可。

蘑菇炒肉怎么做好吃

蘑菇营养丰富,能提高免疫力,还能减肥。蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。蘑菇搭配瘦肉,无疑使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。

蘑菇炒肉的做法:

原料:蘑菇,瘦肉。

制法:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

蘑菇炒肉怎么做好吃

用蘑菇炒肉,肉不仅不为什么睡着之前抽搐油腻,反而更加清香。在做蘑菇炒肉之前,应该用清水浸泡一下蘑菇。最好单独炒蘑菇,让蘑菇的清香迸发出来,但不可炒太熟。炒蘑菇的时候,不可放太多的盐,盐要少放才好吃。仔细挑选的部位,可以挑选猪精肉,其蛋白质较为丰富,胆固醇也较低。

蘑菇炒肉的营养价值

人们都是挑剔的,对于很多事情都是如此。这要说到一类特别的人群,人们称之为“吃货”,这群人对事物的很讲究,很有研究,也很挑剔。他们关心怎样的食物好吃,好吃的食物有怎样的营养。一般,好吃的食物大多不具备营养,营养的食物好像大多不怎么美味,蘑菇炒肉,似乎是道特别的菜肴,因为它违反规律:好吃而且有营养。

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

蘑菇炒肉,蘑菇的蛋白质和肉的蛋白质强强联合,使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。无论是春天,还是夏季,蘑菇炒肉始终是一道无可替代的营养美味。

蘑菇炒肉的食材选购

蘑菇炒肉根据所用蘑菇种类和肉类的不同,其挑选方法也有些许差异。下面我们就以蘑菇炒猪肉为例说说蘑菇和猪肉要怎么选购。

蘑菇怎么挑选

<大同癫痫病医院—就这家靠谱p style="text-indent:2em;"> 1、不明来路的蘑菇就不要买了,尤其是不认识的蘑菇,更不能随便买。

2、好的蘑菇中水分含量都不会太高,如果看到特别沉的蘑菇不要买,营养流失重还不容易保存。

3、注意选择表面结构完整,闻起来没有发酸味道的蘑菇。

4、不要买过于成熟的蘑菇。菌盖没有完全打开,或者是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

猪肉怎么挑选

新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明。肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢复,脂肪为白色。

变质肉的表面过分干燥,肌肉为暗色,有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘,肉汁很混浊,肉质松软且无弹力,表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。

孕妇可以吃蘑菇炒肉吗

孕妇能吃蘑菇炒肉。蘑菇营养丰富,含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖,孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。

怀孕期间贫往往是常见的事情,这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁,孕妇食用能有效防止孕期贫血。

孕妇吃蘑菇炒肉的做法

原料:蘑菇,瘦肉。

制法:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

癫痫病可以用中药治疗吗="text-indent:2em;"> 2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

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