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来源:家常菜谱面    时间:2019-10-18




简介:每到春节,大大的肉丸子要做,小小的鱼丸也要做一些,象征着连年有余,团圆吉祥,多子多福,圆圆满满。年前多做些存好,春节期间可以做鱼丸汤,也可以做红烧鱼丸,浇汁鱼丸,咖喱鱼丸,醋浇鱼丸等等,随心所欲,用其变身多款美味,酌酒下饭两相宜。一般做鱼丸为取肉方便,选择肉嫩刺少的鱼种。我这次用的是龙利鱼柳,肉质细嫩,没有一颗刺,虽然没有用太多的调味品,但做成的鱼丸味道鲜美,口感嫩治疗癫痫病有哪些好方法滑,很不错。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

龙利鱼柳:750g

辅料:

盐:适量

白胡椒粉:适量

料酒:适量

颠痫病是什么原因引起的?怎样治疗?淀粉:适量

葱姜:适量

鸡蛋清:适量

步骤:

1.龙利鱼柳洗干净控水

2.将鱼柳剁碎加盐

3.加白胡椒粉

山西哪家癫痫病治疗医院效果好4.加料酒搅拌均匀

5.打入两个鸡蛋清搅拌均匀

6.视情况,分次添加提前泡好的葱姜水搅拌

7.添加淀粉搅拌

8.煮锅加水烧至接近人体温,将鱼丸入锅煮至鱼丸浮起即可捞出

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9.配上原汤即可享用。也可以控水后适当保存,随吃随取

小贴士

1、为保证鱼丸的鲜美味道,不宜添加多种调味品。

2、我喜欢白色的鱼丸,因此只加鸡蛋清,不加鸡蛋黄。可以加全蛋。

3、不宜添加色重的调味品。

4、鱼丸的大小依据个人偏爱。为保证鱼丸的鲜嫩,鱼丸要小些为佳。

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