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杏仁红豆面包的做法_面包的家常做法大全

来源:家常菜谱面    时间:2019-10-05




日式红豆杏仁面包

总重1250g,每个120g,可做10个日式红豆杏仁面包。

【材料配方】

高筋面粉:………… 400g80%

低筋面粉:………… 100g20%

砂糖:   ………… 90g (18%

盐:     长春癫痫医院pan> ………… 6g  (1.2%

鸡蛋:   ………… 75g (15%

牛奶:   ………… 80g (10%

烫种:   ………… 50g (10%

干酵母: &nb长沙哪个癫痫医院专业sp;………… 6g  (1.2%

水:      ………… 180g36%

黄油:   ………… 50g (10%

【内馅】

红豆馅:  ………… 300g

【表面装饰】

墨西哥酱:&n睡觉的时候为什么会抽搐bsp; ………… 适量

杏仁片:  ………… 适量

【制作过程】烘焙食谱

1.  将冷藏好的面团擀开。2.  包入红豆馅。3.  将面团三折一次,擀压至0.8cm

4.  将面团分割成120g/个。5.  郑州癫痫病三甲医院>将面团扭成长条。6.  将面团绕成8字形状。

7.放入模具,以温度30℃,湿度80%,发酵40分钟。8.发酵好后,在表面刷上蛋液。9.挤上墨西哥酱,撒上杏仁片。

10.放入烤箱,以上火180℃,下火210℃,烘烤20分钟。

 

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