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蕃茄牛尾汤_蕃茄牛尾汤的做法

来源:家常菜谱面    时间:2019-10-05




天气转凉, 秋意渐渐萧瑟, 这两天把房前屋后的残枝败叶收拾一下, 该修的修该剪的剪, 就准备过冬了. 拉秧的蕃茄辣椒茄子等还真收了一些, 虽然模样不那么水灵, 但一看就是纯天然绿色, 这两天又不用买菜了.

    秋凉一起, 牛羊肉开始频繁登场我家餐桌. 附近新开一家中国超市, 牛尾特价出售, 我凑热闹买回一条, 炖一锅热乎乎的蕃茄牛尾汤, 公婆感叹, 七十多岁, 这辈子继发性癫痫治疗原则第一次吃牛尾. 公婆平日生活节俭, 这趟视察工作, 老大尽心安排各种项目, 想让二老吃好喝好玩儿好. 老人的心愿, 我们多帮助完成一个, 就可以让他们少一分遗憾.秋季喝什么汤好

    中医讲牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用, 功效同黄芪。牛髓也有补中填精的作用,久服可延年益寿。天冷的时候, 常喝这些汤水, 既暖身又进补, 自然是时令的好选择. 赶上昨儿是霜降, 秋天里的最后一个节气, 也算温补了一回.

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材料:

新鲜牛尾一条 (买的时候请卖肉师傅斩成一寸的段)

大个的洋葱一个, 切粗丝备用

蕃茄酱两大勺

橄榄油, 盐, 黑胡椒等调味料

做法:

1, 牛尾洗净, 放大锅, 加水没过牛尾, 置于火上, 烧开后再煮几分钟, 捞出牛尾, 用清水冲净, 备用. 这个过程在厨房用语里被称为"武汉癫痫病哪里治的好,这招绝了飞水".

2, 取厚底大汤锅, 中火烧热, 放一小块黄油, 些许橄榄油, 下洋葱丝翻炒出香味, 加少量盐和现磨的黑胡椒, 继续慢慢翻炒, 至洋葱丝软, 放入准备好的牛尾, 翻拌均匀. 秋季养生食谱

3, 汤锅中缓缓注入开水, 水量可根据喜好的汤的浓度自行掌握. 大火烧开, 转小火炖两小时.

4, 待牛尾酥烂, 将蕃茄酱加入汤中, 并加盐调味, 如果喜欢还可以加入一个新鲜的蕃茄, 增加些鲜气. 混合均匀后, 再烧十五分钟, 即可.<中药能治羊羔疯吗/p>

5, 装盘后撒些小青葱碎或罗勒叶等, 都可以更好的提升味道, 看起来也很清新.

 

唠叨几句:

牛尾的油性还是比较大的, 炖好的汤表面有一层厚厚的油花, 为这汤增色不少. 但因为有两位老人, 我还是在加蕃茄酱前把油撇去了一些, 这样做出来就不那么油汪汪了. 虽然品相清淡了些, 但口味还是很赞的. 毕竟健康第一嘛.

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