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炸糟鱼

来源:家常菜谱面    时间:2019-08-09




  烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,香而不腥、肥而不腻等特点。成品鱼色泽鲜亮,呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳糟鱼味美价廉,是一般老百姓喜爱的佳肴。在过去,特别是州城内那些从事拉车挑担或做小买卖的穷苦人,他们碰上收入较好的时候,就买上二两酒柳州专治疗癫痫医院,一包糟鱼(过去糟鱼用莲叶或麻子叶包),一手端着酒碗,一手拿着糟鱼,蹲在酒店门口,饮酒,吃鱼,谈天说地,高兴了还来上一段“梆子腔”,说什么“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候,也要赊二两酒,一包鱼,蹲在那里借酒浇愁。

  糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”癫痫病发作时有哪些危害,就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。

  材料:新鲜草鱼 红糟

  辅料:盐 白酒 颗粒红薯地瓜粉

  做法:

  1、草鱼洗净切成块

  2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上

  3、加入白酒、适量的盐抓匀,入冰箱冷藏腌制半天以上小儿失神癫痫能治好吗(这样入味些)

  4、加入适量地瓜粉(如果太干的话,可以加少许的水),薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上

  5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可(一次可以多炸些,下次吃的时候可以红烧或者清蒸加热下都美味的)

  小贴士:

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  加入白酒去腥而且能进一步激发红糟的香味

  关于红糟

  色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。

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