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来源:家常菜谱面    时间:2019-07-31




餐厅里的招牌菜,大多是以豆制品为原料,却能给人以逼真的荤味。比如在水煮三国这道菜里,用豆制品做成的素羊肉、素火腿等,在视觉和味觉上几乎让人不能分辨。因此,很多来这里的人都只是奔着美食而来,而非慕名素食。迭:迭是把加工好的熟料一片片整齐地迭起,一般造成梯形,迭时需与刀工结合起来,随切随迭,切一片迭一片,迭好后铲在刀面上,再盖到已经用另一种熟料垫底盖边的盆中。如火腿片、白切肉片、猪舌、牛肉、佛山市癫痫科羊羔、盐水盹、卤腰、如意蛋卷、素火腿等,都是采用这种装盘方法。

迭:迭是把加工好的熟料一片片整齐地迭起,一般造成梯形,迭时需与刀工结合起来,随切随迭,切一片迭一片,迭好后铲在刀面上,再盖到已经用另一种熟料垫底盖边的盆中。如火腿片、白切肉片、猪舌、牛肉、羊羔、盐水盹、卤腰、如意蛋卷、素火腿等,都是采用这种装盘方法。在过油(油食品)的内脂豆腐内银川好的癫痫病医院包裹素火腿、冬菇、金黄色针菇、红萝卜、香芹丝,用芜茜或菠菜梗扎口,经蒸笼蒸好后打芡,甜、酸、辣、咸均可,入口香软甘甜味回味留香。其中香菇(香菇食品)、金针菇都是健康的食物,据有关资料介绍还有补血(补血食品)和增强免疫力的功效。

虽然增加了鲜嫩的蔬菜和素火腿,但是认真算算,一个烤制的卷饼的热量超过卡,并不会低于同体积的三明治。卷起的脆皮面积绝对大于两片土司,真的不能轻易相信自杭州癫痫病医院最好的己的眼睛。随着生意越做越好,潘村在做销售的同时,相继开了三家膳缘居素菜馆,并推出了素火腿、素牛肉、素咸鱼、素排骨、素田螺等产品。这些素菜看起来跟真正的肉类没两样,但其实是各种豆制品、面粉、菌类和魔芋等原料制成的。潘村认为,随着人们生活水平的提高,人们对养生也会越来越重视,素菜馆的市场前景肯定会更加广阔。

将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、云南哪家医院专治癫痫病虾子、香油等调匀。将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧,也用包裹卷紧,外面再用麻线绳捆紧,在蒸锅中蒸小时,以便虾子味透到油皮内。取出晾凉后,将布、绳打开,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。

D、再加入调味料、素火腿,煮上分钟后,洒上香菜即可。A、冬菜、、金针、、素洗乾净后分别切成细末,皮、素葱油备用。

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