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奶油一棵松的做法_冬季菜谱_

来源:家常菜谱面    时间:2019-05-18




菜系及功能:

奶油一棵松的原料:主料:大白菜心750克;水发冬菇25克、净鲜笋25克、生鸡脯25克、虾仁50克;

调料:鲜牛奶100克、水淀粉10克、味精1克、绍酒10克、鸡750克、精盐3克、熟猪油750克(实耗100克)。

奶油贵阳到哪里治癫痫好一棵松的做法:

1)将大白菜心上横竖划四刀成井字形(深度为5厘米),用粗线在菜心上端扎紧。冬菇、鲜笋、鸡脯切成5厘米长的薄片。

2)炒锅上火放入熟猪油,烧至四成热,投入菜心汆至半熟离火,用漏勺捞起沥油。

3)取一只大砂锅,用竹篾垫底,放入菜心,舀入鸡清汤,加盐2克、味精、绍酒,上旺火烧沸,移微火上焖熟离全国癫痫医院排名火,捞起菜心,拆去粗线,横放在长盘中。

4)炒锅上火,放熟猪油250克烧至五成热,将鲜笋片、虾仁、冬菇片、鸡脯投入划油,倒入漏勺沥油,再将砂锅内原汤滗入炒锅烧沸,放入虾仁、鲜笋、冬菇、鸡脯、精盐1克、鲜牛奶,用水淀粉勾芡,淋上少量油,起锅浇在菜心上即成。

特点:色泽美观,汤汁乳白,菜心鲜嫩,味香爽口。

奶油一棵松的操作要癫痫能治好?点:

1)大白菜心一定焖至成熟而酥烂。

2)芡汁不宜太稠。

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