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(图)香煎华子鱼_香煎华子鱼的做法冬季菜谱

来源:家常菜谱面    时间:2019-05-18




舌尖上的中国中,华子鱼逆流而上,奋勇不息的样子仍留驻于脑海,那里人类谨遵与环境维系平衡的相处之道,用羊胡草搭建华子鱼的爱巢。华子鱼学名瓦氏雅罗鱼,在内蒙古多地出产。因达里湖水质是苏打型半咸水,湖水营养丰富,加上华子鱼是耐碱性鱼类,所以这里出产的华子鱼别具风味,绝非淡水华子鱼(俗称海华子)所能比拟。达里湖的碱性水质不利于鱼卵的成活,每年春季成批的华子鱼便逆流而上,在河流里产卵,再回到湖里生长。贡格尔河是华子鱼的主要洄游地,洄游时河里的华子鱼成群结队,黑乎乎一片,很多时候,贡格尔河河道会被竞相洄游的华子鱼堵塞,从水面长春哪家医院治癫痫就能清晰地看到鱼群“力争上游”的奇景。

华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。相传康熙大帝远征时来到这片草原,垂钓于此,钓上华子鱼后,还采集了白蘑菇、山花椒与华子鱼一起烹烧,华子鱼鲜美的味道使康熙赞不绝口,并说“吃了这里的鱼,就不想再吃别处的鱼了。”以至于康熙返回京城后,还曾多次派人来达里湖捕鱼,昼夜快马送入京城……

华子鱼野生鲜嫩不腥气,无需其他调料,最原始的味道最完美。香煎华子鱼,是用最简单的烹饪手法,保留华子鱼的鲜嫩味道和营养,吃起来可谓药物控制不住癫痫病,那么应该要怎么治疗呢?是风味俱佳。

香煎华子鱼

主料:华子鱼6条(约500克)

调料:浦源鱼露10克、鱼酿酱油20克、料酒20克

香煎华子鱼的做法

1、华子鱼鱼去除内脏洗净、鱼身两面各改一字花刀;

2、将改刀好的鱼放入一容器中;

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3、依次加入入鱼露、鱼酿酱油、料酒腌制15分钟

4、平底锅烧热,加入少量食用油,将腌制好的华子鱼放入锅中煎制;

5、煎制过程中转中小火慢煎;

6、鱼两面各煎成金黄色即可盛出食用。

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美食小贴士

1、华子鱼腥味不是很重,所以腌制时间不用过长;

2、煎制过程中一定要中小火慢煎,两面煎制金黄色时为好。

雅罗鱼的营养价值

雅罗鱼别名:东北雅罗鱼,瓦氏雅罗鱼,雅罗,华子鱼,花子鱼,滑鱼,白鱼,沙包,雅鲁鱼,鸭绿鱼,江鱼。...

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