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十招有用的做菜小秘诀

来源:家常菜谱面    时间:2019-02-11




●鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。

●将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口晋中癫痫病医院到哪家治疗好

●煎鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。

●干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。

●炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝治颞叶癫痫的医院又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。

●洗香菇朝一个方向搅沙易落下。

●煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。

●切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就有关癫痫病的治疗不会碎,且光滑整齐。“豉汁凤爪”的关键在于一定要用热油炸过,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离,骨头也变得酥脆,再用调味料腌泡,蒸1个小时,保证入味。但要记住,处理鸡爪时,要将爪尖一并剁除。

●炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也癫痫病治愈偏方会很快炖得酥烂。

●甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。

编后:掌握越多的小窍门能让越生活越开心。

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