您的位置: 首页 >  黄鱼汤的家常做法 >  正文内容

吃方便面会秃头致癌?揭开方便面8大迷思

来源:家常菜谱面    时间:2019-01-14




方便面引起方便快捷,简单易做的特别,深受喜欢,尤其是白领一族,忙碌暇做饭时,随便泡上一晚方便面就能填充肚子。但有传言方便面吃多了会秃头致癌。这是真的吗?今天为大家揭开关于方便面的8大迷思。

据调查,有八成国人一周至少吃一次方便面,可是,关于方便面的传闻,像会致癌、会造成秃头等,总是不断地被提起。哪些是对?哪些是错?且听专家怎麽回答。

根据调查,一周内吃过方便面的民众高达86%,其中八成吃1~2次,尤以男性、蓝领阶级和学生族群的比例较高。此外,调查也显示不少在外租屋的学生,几乎每天都会吃一碗方便面,似乎方便面成为不可或缺的饮食。

实际上,方便面多属于高盐食品,若当正餐食用,所提供的营养素除了碳水化合物及偏高的油脂,蛋白质也较少,而且,卫生署建议国人每天的钠摄取量2400毫克,有些方便面一碗可能就超过建议量;但即便如此,为了方便、迅速解决吃的问题,不少人还是会选择方便面,该怎麽在便利性及健康性上取得平衡?下面请专家为大家答疑解惑。

迷思1:吃方便面会吃进一堆防腐剂?

信阳市癫痫病康复医院电话style="text-indent:2em;text-align:left;">正解:NO!市售的方便面在包装上都标示不含防腐剂,可是却能存放很久,这是因为厂商将新鲜的面条以油炸方式做成面块,藉此去除面条中的水分,让面条里的水活性降至最低。如此一来,微生物在缺乏水分的环境下,自然无法生长繁殖、甚至使面条腐坏,进而达到保存目的。所以,方便面有放防腐剂的说法是错误的。

迷思2:吃油炸方便面会致癌 非油炸方便面才安全?

正解:NO!两者都不会致癌。目前方便面的面条分油炸、非油炸两种制作方式。非油炸的做法是以烘干方式处理;而油炸处理的面条,为了抗油脂酸败,在制作过程会增添抗化剂BHA(素E)、防止食物酸化的安定剂BHT,但剂量都合乎国内卫生使用条件,食用时不必担心。因此,两者都不会产生致癌情况。

迷思3:方便面吃多会秃头?

正解:NO!主要是。网络传闻,方便面含大量防腐剂,吸收后人体会无法分解,导致头发出现光秃现象。其实,这是错误观念。会有秃头现象,主要是因为长期食用方便面,造成头发生长的营养素不够、缺乏蛋白质,以致影响毛发生长。

癫痫治疗新技术

有些人煮方便面时会加入鸡蛋,可是,蛋还未煮熟即盛起来食用,这会在体内与促进头发生长的结合、妨碍营养吸收。若长期吃方便面,即使有加蛋,营养不足仍可能形成秃头。

迷思4:方便面容器含食用蜡 常吃易致癌?

正解:NO!医学尚未证实。容器内的食用蜡是可食用的,会透过健全的肾脏与肝脏来代谢,从脂溶性分解成水溶性物质,并排出人体。他也举例说明,有些市售水果会喷些食用蜡,让水果看起来更有光泽、有卖相。

如果人吃了含有食用蜡的食物,以一杯杯面的剂量为例,藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间约3天(72小时)。不过,若摄取的食用蜡剂量过多,累积于体内或长期无法排除,就可能引起疾病。然而,对于它会致癌的传言,目前尚未有临床医学报告可证实。

若实在不想吃进食用蜡,由于食用蜡在超过60度的温度下会逐渐溶解,最好避免吃碗装方便面,煮袋装方便面时,也避免用纸杯、纸碗装热汤。

迷思5:烹煮时先加 调成年了患了癫痫病吃什么药好味包会致癌?

正解:NO!无论先加或后加,都不会产生致癌物。坊间流传,煮方便面时,调味包要最后才加,否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。「加调味包的先后顺序不会产生致癌物」,而且,味精转换成致癌物「焦麸胺酸」,通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上,才有可能产生这种情况。

迷思6:用热方便面 氯气恐残留汤中?

正解:YES!为达到均衡饮食,有些民众会在烹调方便面时,放些蔬菜、鸡蛋或肉片,为了确保食物煮熟,他建议用瓦斯炉烹煮。而且,用热水泡方便面,会产生氯气,甚至可能残留于汤中。若使用瓦斯炉烹煮,氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。

迷思7:慢患吃碗装方便面 血压、肝肾负担大?

正解:YES!健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装方便面里的食用蜡,可是,肝脏病患或肾脏病患,因身体机能无法代谢,食用蜡的确易累积在体内,甚至引发其它疾病。再者,方便面缺乏均衡营养素,患者应控制食用量,避治疗癫痫病最好的医院免加重血压或肝肾负担。

迷思8:方便面先烫再煮更健康?

正解:YES!将第1次煮面体的水倒掉,用第2次加入的水煮方便面的确较健康。因为倒掉第1次煮方便面的水,同时也去除面条添加的抗氧化剂、安定剂,减轻人体吸收的负担。

吃方便面 加点蔬菜、肉 营养更均衡

研究证实,方便面的调理包经高温灭菌、真空包装,肉类所含的维生素B、铁质;或蔬菜里的维生素C、A,早已荡然无存。选购时,要注意包装的成分、热量、盐分等标示,且不要长期高盐、高脂饮食,以免破坏身体机能,造成病、或肾臟、心脑血管等疾病。虽然方便面本身无毒,但为了健康,别太常食用,若不得不吃,建议只取代一餐正餐,而且,可配搭天然食材,像蔬菜、蛋一同烹煮,均衡饮食也确保营养。

(责任编辑:吴燕 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

© cp.jryqm.com  家常菜谱面    版权所有  渝ICP备12007688号