您的位置: 首页 >  炖排骨的做法 >  正文内容

奥运五彩虾仁(图)

来源:家常菜谱面    时间:2019-01-14




  时逢 2008 奥运,中国健儿连连夺金,是举国关注和欢庆之盛事,为此美食馆推出一系列奥运菜肴,让美食也沾染上一些奥运。肖媚今天做的奥运菜肴,是将鸡蛋片拼成奥运五环状,再放入炒好的五彩虾仁即成,她以五环和五彩等元素,预祝偶像刘翔好运!

  烹制材料 ( 两人份 )

  材料:鲜基围虾 ( 320 克 ) 、水发香菇 (2 朵 ) 、红萝卜 ( 50 克 ) 、冬笋 ( 50 克 ) 、熟鸡蛋 (2 只 ) 、青椒 ( 半只 ) 、生菜叶 (5 片 ) 、葱花 ( 半汤匙 ) 、蒜末 ( 半汤匙 ) 、清鸡汤 (1/5 杯 )

  腌料:鸡蛋清 (1 汤匙台州癫痫病是怎么治疗的 ) 、鸡粉 (1/3 汤匙 ) 、米酒 (1 汤匙 ) 、生粉 (1/3 汤匙 )

  调料:油 (3 汤匙 ) 、鸡粉 (1/3 汤匙 ) 、白胡椒粉 (1/5 汤匙 ) 、盐 (1/4 汤匙 ) 、白糖 (1/3 汤匙 )

  工具:切蛋器

  1、鲜基围虾剥壳洗净,加入 1 汤匙鸡蛋清、 1/3 汤匙鸡粉、 1 汤匙米酒和 1/3 汤匙生粉抓匀,腌制 15 分钟。

  2、水发香菇、红萝卜、青椒和冬笋都切成丁;生菜洗净沥干水,排放入碟中,用剪刀整型。

  3、熟鸡蛋去外壳,用切蛋器切成片状,放在生菜叶上,摆成奥得了癫痫病可以治愈吗运五环的形状,然后用烫软的红萝卜丝围边。

  4、烧热 2 汤匙油,倒入虾仁滑炒至蜷曲呈微红色,盛起待用。

  5、烧热 1 汤匙油,炒香蒜末和香菇丁,倒入红萝卜、青椒和冬笋丁拌炒 1 分钟,注入 1/5 杯清鸡汤炒匀。

  6、加入 1/3 汤匙鸡粉、 1/5 汤匙白胡椒粉、 1/4 汤匙盐和 1/3 汤匙白糖调味,倒入虾仁兜匀,洒入葱花,盛入奥运五环旁,即可上桌。

  贴士:

  1 、红萝卜丝要用沸水烫软,才可贴在蛋皮边缘做装饰,生红萝卜丝质地较硬,不易弯曲做造型。

  2 、虾仁以剥壳的鲜儿童癫痫的手术治疗虾为最佳,用冰冻的虾仁入菜,不仅烹调时会出水,还会有一股腥味。

  3 、水发香菇要挤干水才可下锅烹调,否则香菇不能吸入虾仁的鲜味,口感还会发涩,味道欠佳。

  4 、鸡蛋要煮熟一点让蛋黄凝固,以便切片时不会粘连;给鸡蛋切片时,用力将切蛋器往下按,如果手抖或犹豫不决,蛋片容易切不均匀。

  5 、虾仁以炒至稍干为佳,成菜汤汁过多的话,盛入碟中会溢出来,使生菜叶变软和变色,影响成菜外观。

(责任编辑:吴任飞 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些北京权威羊羔疯专科医院营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

对不少御宅族而言,家中必须备有泡面和各种干粮,饿了可以果腹度日,省去出门觅食的麻烦,不过泡面干粮吃多,始终有吃腻的时候。想换换口味的话……

这是我一直以来非常喜欢的一道菜肴,喜欢做,喜欢吃。用鲜活海虾结合泰国口味来制作,绝对很私房的意思。冰凉、鲜嫩、酸辣,不得不回味。来尝尝……

哪些是夏季最佳饮食?南京市卫生监督所的营养专家接受记者采访时表示,食醋、鸭肉、苦瓜、番茄汤、维生素E分别是各自领域的最佳饮食,夏季食用……

扁豆烧五花肉

© cp.jryqm.com  家常菜谱面    版权所有  渝ICP备12007688号