您的位置: 首页 >  茯苓饼的家常做法 >  正文内容

海西小吃大全_海西特色小吃美食介绍 - 做菜网

来源:家常菜谱面    时间:2018-11-13




海西蒙古族藏族自治州,位于中国青海省的西部,是青海省下辖的一个自治州,由于位于青海湖以西而得名。北邻甘肃省酒泉市,西接新疆巴音郭楞蒙古自治州,南与本省玉树、果洛藏族自治州相连,东与本省海北、海南藏族自治州相毗邻,是青、甘、新、藏四省区交往的中心地带。

特色:德令哈手抓、德令哈、德令哈糌粑、景阳杂碎汤、炕、烤全羊、烤肠、烤、手撕藏牦、糌粑。

手抓

医院治疗癫痫多少钱呢2em;"> 简介

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸)、煎吃(用煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

食俗:仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时,倘有贵客来到,喝过之后,热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊;就地宰杀,扒皮入锅,只需喝三碗的寒暄功夫,一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,用刀癫痫病会不会影响到患者的生命呢?割吃,虽然吃得嘴油的手滑,但仔细品味,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其分,水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格;青海各族人民,无论是回、汉、蒙古、撒拉,都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展,青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

历史文化

《说文》中说:“羊,祥也。”《周礼·夏官·羊人》记:“羊人掌羊牲,凡祭祀,饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说,羊肉是大补之物,能比、黄芪。

癫痫病可以治好吗 style="text-indent: 2em; text-align: left;">手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效。

做法

主料:带骨的羊腰窝肉1000g。

调料:25g,葱25g,丝15g,蒜末10g,大料1g,1g,桂皮1g,小1g,1g,60g,绍酒5g,1g,5g,油1g,50g。

南宁治癫痫的专科医院n: left;">

制作步骤

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;

2、把葱末,蒜末,香菜。,,,油,油等对成调料汁;

3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、、小、桂皮、葱段、片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。

© cp.jryqm.com  家常菜谱面    版权所有  渝ICP备12007688号