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老鸭汤文化

来源:家常菜谱面    时间:2018-09-12




【功效】据记载:鸭肉具有滋阴补肾、利尿消肿之功能,可治疗阴虚水肿、虚赢乏力,健脾、补虚、消暑养阴。大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开,不思饮食、营养性莆田治疗癫痫病的医院巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、消热之功效,可以消肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴襄橡皮肿、烫伤、温疹和静脉曲张性溃疡,幼儿消化不良,鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所承德羊癫疯频繁发作如何治疗致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
  
  【食法】煲汤、红烧、盐水鸭、烤鸭、咸板鸭,也可制著名的“虫草鸭”。
  
  【食养】鸭肉属于清补食物, 适合阴虚体弱之人和阴虚火旺者食用山东癫痫,包括癌症、糖尿病、结核病、红斑性狼疮、干燥综合征、妇女更年期综合症等内热内火偏旺者;也适合低热、虚火、大便干燥、盗汗、口干者食用;适合肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿者食用。
  
  【类比】合肥治疗癫痫与鹅肉相比较,鸭肉为清补之物,不属发物;而鹅肉性平,属发物食品。公鸭肉性微寒,母鸭肉稍偏凉。鸭肉补虚,以老而肥大者为优,所以,清代食医王孟英曾经指出:“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。

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