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香辣跳水虾的做法_香辣跳水虾怎么做_香辣跳水虾的家常做法

来源:家常菜谱面    时间:2018-06-01




 

 

材料:

北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄邯郸羊羔疯治疗贵吗油100克、红油1汤匙、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)

做法:

1、北极虾解冻以后,用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。


2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用

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3、放入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油。


4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。


5、加入肉汤,烧沸,加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。

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6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。


7、放入北极虾,关火,用余温浸泡2分钟,连汤和虾一起倒入大碗中。

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8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在北极虾上,蒜末也均匀撒在北极虾上。


9、锅洗净擦干,放入50克品利特级初榨橄榄油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在北极虾上,最后放上香菜装饰即可。

 

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