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鲜奶油和奶油的区别

来源:家常菜谱面    时间:2018-06-01




编辑:小菜

  和的区别,其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东羊羔疯医院在线预约挂号西,向来译名就说不清。

  主要有这几类,我列出来是因为名字都很混乱:

  1、cream这个应该才是我们常所的,原本是液体,奶色,很厚,像非常浓的全脂,也叫freshcream,也有的包装好了专门用来打奶油的,叫whippingcream最权威的癫痫医院,whip就是打泡的过程。因此,用cream打泡出来的,奶白色的,像蛋面上的那种叫whippedcream,也叫‘奶油’或者‘忌廉’(香港叫法)。这种cream是纯产物,打出来的,非常厚,很香奶味,不容易融化或液化。

  2、butter这是牛奶里面的脂肪提炼出癫痫病治好费用多少来的,也叫牛油、、白脱油、当然,说它是奶油也是对的,因为它就是奶里面出来的油!butter通常是整块固体的,有咸和不咸两种,融化后黄色液体,通常融了就不能回复原来的固态样子。

  3、其他的奶油。在国内常吃的上面奶油多数分两种,一种是传统,比较厚,比较硬些,五颜新余看癫痫哪家好六色的,一种是后来发明的,略带甜味,比较软,比较美那么腻的,也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whippedcream,前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂,油脂成分更高些;后者也主要是非牛奶成分,带添加剂,但味道比较可口,没那么腻。通常水果忌廉/的,应该是用后者。

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