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茄子怎么做好吃 茄子的做法

来源:家常菜谱面    时间:2018-05-31




编辑:小菜

的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

【材料】2个、100克、1只、蒜5瓣、油适量。

【调味料】2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、两棵,切碎、一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,切成丝。

2、将切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

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4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。

油焖茄子

准备

茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、13克、3克、2克、葱花2克、末2克、清水100克。

制作步骤

1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像式样,放入盘中。  


2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、、、翻动几下

全身抽搐,眼睛往上翻,还差点把舌头咬伤,请问这是怎么回事啊?yle="text-indent: 2em; text-align: left;">4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可

主料:

茄子 2个 五花肉馅 30g

辅料:

、料酒、、大葱、姜、蒜

步骤:

1、将两条茄子洗干净,对半切开,然后斜刀切,切的时候切记不要切到底

2、然后再从另一头斜刀切,切好之后茄子成一块一块的小菱形

3、然后竖着切几刀,切治疗癫痫病医院排名成一块一块的

4、将五花肉剁成馅,倒入和料酒,放在一旁腌二十分钟

5、把葱姜蒜分别切碎,放在一旁备用

6、在锅中放入稍微多一点的食用油,然后把切好的茄子放入油内,知道茄子发软就可以了

7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油

8、把炸茄子用的油倒出一部分,剩一点底,烧热,放入葱姜蒜末爆香

9、紧接着将肉末放入锅中,跟葱姜蒜一起翻炒均匀

10、崴一勺酱放入锅中,炒出红油

11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀,然后倒入小半碗水,闷三分钟

12、最后一步!加入适量的和白糖翻炒均匀,装入盘中,最后撒上葱花,OK!!香喷喷的就完成啦

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原料:

茄子一个,一个,蒜末,葱末,姜末适量,郫县辣酱一勺,料酒一勺,1勺,酱油1/2勺,糖1/2勺,淀粉 1/2勺。(偏 甜口的人糖放1勺)

做法:

1、将葱姜切末,分 成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,切块。

2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱 炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。

4,、放入青椒 后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末。


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